Bolinho de Arroz

Bolinho de Arroz

De encher a boca, e muito fácil de fazer, igualzinho ao que a vovó fazia.

 Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de arroz Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Óleo para fritar

Modo de preparo

  1. No liquidificador, bata o leite, o ovo, a farinha, o parmesão, o fermento em pó, o arroz, sal e pimenta, até formar uma massa homogênea.
  2. Despeje em uma tigela, adicione a salsa e misture bem.
  3. Frite colheradas de massa em óleo quente até dourar.
  4. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Rendimento:25 porções

Fonte: Comida e Receitas

Tutú de Feijão à Mineira

Tutú de Feijão à Mineira

Essa receitinha é tão fácil e prática, que vai entrar pro seu repertório com certeza.

 Ingredientes

  • 1 Kg de feijão
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • Alho, cebola e salsinha picados à gosto
  • 4 xícaras (chá) de água 2 ovos cozidos
  • Torresmo à pururuca (feito com torresmo de porco temperado com sal)
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Bata levemente o feijão cozido no liqüidificador.
  2. Refogue o alho e a cebola batidinha, até dourar.
  3. Adicione o feijão e deixe ferver.
  4. Dissolva a farinha de mandioca na água e acrescente essa mistura no feijão até dar o ponto de mingau.
  5. Coloque o sal a gosto.
  6. Despeje o preparado numa travessa e ponha por cima a salsinha, os ovos cozidos e picados e o torresminho à pururuca.

Dica

Frite bem o toucinho até virar torresmo, deixe escorrer e esfriar. Depois, frite de novo na gordura bem quente.

Fonte: Comida e Receitas

Feijão Mexicano

Feijão Mexicano

Assim como em outros países da América Latina, no México o feijão é um alimento que faz parte da alimentação comum, mas as formas de comer são bastante diferentes. Um dos jeitos que já caiu no gosto de muitos brasileiros é o chili: um molho feito com feijão, carne e pimenta que pode ser comido em “tacos” – tortilha de milho crocante – para o lanche. Aqui podemos fazer com pão folha, Rap 10 entre outros. Veja só essa receita:

Ingredientes

  • 1kg de carne bovina moída
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1 colher de café de páprica picante
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 pitada generosa de chili (pimenta vermelha) em pó ou pimenta calabresa desidratada
  • 1/2 maço de salsa picada
  • 3 xícaras de feijão cozido, com o caldo
  • sal a gosto

 

Modo de preparo

  1. Em uma panela aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho.
  2. Acrescente a carne e mexa até cozinhar e começar a soltar água.
  3. Acrescente o extrato de tomate e continue mexendo.
  4. Junte todos os temperos e misture bem.
  5. Tome cuidado com a pimenta se estiver usando a do tipo chili em pó, pois ela é extremamente forte e por isso você deve acrescentá-la aos poucos, sempre provando.
  6. Some o feijão cozido com o caldo e com a ajuda da colher de pau amasse-os contra a panela, aos poucos, até que o caldo engrosse e se misture uniformemente à carne.
  7. A consistência do chili de feijão deve ficar parecendo com um purê.
  8. Dose o sal, desligue e sirva a seguir com tacos, nachos (doritos), tortillas ou pão de sua preferência.

Fonte: Figos e Funghis

Palitos Crocantes de Batata Doce

Palitos Crocantes de Batata Doce

Esses palitinhos crocantes de batata doce são para aqueles momentos que a gente quer algo gostoso, mas não quer perder os sacrifícios feitos na dieta. São ótimos aperitivos para servir aos convidados também.

Ingredientes

  • 2 batatas doces grandes
  • Azeite
  • 1 ovo
  • Sal
  • Açafrão-da-terra
  • Temperos desidratados que você goste (cebola, alho, salsa, pimenta)
  • Farinha de mandioca em flocos finos (pode ser outra farinha em flocos)

 

Modo de Preparo

  1. Corte a batata doce crua em forma de palitos uniformes, sem casca.
  2. Regue-as com um pouco de azeite de oliva.
  3. Bata o ovo com sal e uma colher de chá de cúrcuma em pó e os temperos.
  4. Empane os palitos no ovo e depois passe-os em farinha de mandioca de flocos finos.
  5. Coloque os palitos em uma forma sem sobrepor… Um do ladinho do outro. Por cima jogue raminhos de alecrim — da um cheirinho e um gostinho especial.
  6. Leve ao forno pré aquecido por uns 45 minutos e vire os palitos na metade do tempo. Fique de olho e provando os palitos.
  7. Sirva quente com pastinhas e patês ou como acompanhamento no almoço.

Fonte: 30 todo dia

Como Fazer Arroz Sem Óleo!

Como Fazer Arroz Sem Óleo!

Essa você tem que experimentar…Além de ser ótimo para a saúde é facim…facim…!!!

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 4 xícaras de água
  • Temperos a gosto (cebola, alho, salsa/cebolinha, cenoura picada, sal)

Modo de Preparo:

  1. Coloque o arroz na panela com apenas 2 xícaras de água e deixe cozinhar.
  2. Quando estiver quase seco dê uma rápida lavada no arroz dentro da própria panela (choque térmico), escorra bem e coloque as 2 xícaras de água restantes e só agora tempere a seu gosto.
  3. Deixe secar e estará pronto. Caso goste de um arroz mais mole é só pingar mais água.
  4. Para acrescentar nutrientes e sabor, pode colocar cenoura, brócolis e outros vegetais.
Arroz Aromático: Bom Para a Saúde!

Arroz Aromático: Bom Para a Saúde!

O arroz é uma alimento básico na nossa alimentação, que tal deixá-lo mais gostoso e ainda ajudando na sua saúde? Adicionar ervas e temperos naturais na preparação podem ser benéficos para seu organismo. Arroz com cúrcuma (açafrão-da-terra) é super tradicional na índia, por exemplo e essa especiaria tem vários benefícios:

  • Desintoxicante – O açafrão-da-terra favorece o funcionamento saudável do tubo digestivo alto, combatendo infecções e inflamações do estômago e do intestino delgado. Ao mesmo tempo, protege o fígado de danos tóxicos e estimula o fluxo de bílis.
  • Prevenção do câncer – O açafrão-da-terra pode ser útil em muitos problemas de saúde crônicos é cada vez mais usado na prevenção do câncer.
  • Outros usos : Em 100g de cúrcuma são encontradas quantidades quase que ideais de vitamina C, ferro, niacina, potássio e fósforo. A acentuada ação antioxidante da raiz torna-a útil em muitas doenças crônicas. Investigações recentes sugerem possíveis benefícios em problemas tão diversos como indigestão e enjoos, gastrite, úlcera péptica, distúrbios hepáticos, colesterol alto, artrite e problemas auto-imunes inflamatórios, tais como a artrite reumatóide e a doença de Crohn.

O açafrão-da-índia também tem uma ação antibacteriana e antifúngica, que pode ser útil para tratar infecções por cândida. A raiz também abranda a coagulação sanguínea.

RECEITA

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz
  • ½ xícara de leite de coco
  • 2 xícaras de água
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de café de açafrão-da-terra (cúrcuma)
  • sal q.b.
  • Cheiro verde picadinho

 

Modo de Preparo

  1. Pique finamente a cebola e refogue na panela com o azeite.
  2. Junte o arroz e frite-o por uns 2 minutos.
  3. Faça uma mistura com a água, o leite de coco, sal e o açafrão.
  4. Jogue sobre o arroz frito e deixe cozinhar.
  5. Depois de cozido junte a manteiga, o cheiro verde e misture no arroz, sirva em seguida.

Dica.: fica muito bom com peixes, frutos do mar e frango.

Fonte: Plantas que Curam