Moela de Boteco!

Moela de Boteco!

Essa moelinha é infalível e acompanha bem uma cerveja e boa conversa entre amigos. Melhor que isso, não dá!

Ingredientes

  • 1 kg de moela de frango
  • 1 lata de cerveja preta
  • 200 ml de água
  • 1 cebola grande picada
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1/2 colher (sopa) de colorau
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Cheiro verde a gosto
  • Pimenta malagueta (opcional)
  • Uma caixinha de molho de tomate

 

Modo de preparo

  1. Antes de começar lave e limpe bem a moela
  2.  Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure o alho e o colorau.
  3. Acrescente a moela, o tablete de caldo de carne e refogue bem.
  4. Após refogar, acrescente a água, a cebola, a cerveja preta, pimenta malagueta e molho de tomate.
  5. Cozinhe na pressão por 30 minutos e deixe ferver por mais 5 minutos com a panela aberta.
  6. Salpique cheiro verde picadinho e sirva bem quente com rodelas de pães franceses bem fresquinhos.

Dica para limpara a moela: com a ajuda de uma faca pequena e afiada, retire toda esta parte amarela que aparecem em algumas moelas. Raspe toda a moela para retirar alguma sujeira mais resistente. Coloque água quente que dê para cobrir as moelas, acrescente vinagre, misture e deixe as moelas nesta solução por cerca de 20 minutos. Escorra, lave-as em água corrente. Corte as moelas em pedaços menores e utilize na receita.

Fonte: Papo de Bar

Aperitivo: Tomate Confit

Aperitivo: Tomate Confit

O nome bonito é uma técnica culinária de cozimento lento em temperaturas não muito altas. Rende receitas muito variadas e hoje vamos ensinar esse tomate que fica delicioso como aperitivo, para comer com torradas, queijos e embutidos, mas também deixa a salada do cotidiano mais gostosa e especial.

Ingredientes

  • 500g de tomate cortados em 4 ou em 8, sem as sementes
  • 1/2 cabeça de alho descascado e inteiro
  • 1 ½ xícaras (chá) de azeite de oliva extra virgem
  • 5 ramos de tomilho fresco (pode usar também alecrim – é melhor fresco, mas fica gostoso de qualquer jeito)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Pimenta do reino moída na hora e sal a gosto

 

Modo de Preparo

  1. Em um refratário de vidro coloque os tomates higienizados, os dentes de alho e os ramos de tomilho.
  2. É melhor um refratário não muito grande, para que o azeite fique menos esplhado e cubra mais os ingredientes.
  3. Regue com azeite, tempere com sal, pimenta e o açúcar refinado.
  4. Asse em fogo mais baixo que seu fogão tiver (180°C) por 1 ou 2 horas (vai depender do forno e do seu gosto), mexendo de vez em quando.

Dica: O azeite ficará aromatizado e muito saboroso. Reutilize-o para temperar carnes ou saladas.

 

Fonte: Dedo de Moça

 

 

 

Asinha de Frango Caramelizada

Asinha de Frango Caramelizada

Essa receitinha é tão fácil e prática, que vai entrar pro seu repertório com certeza.

Ingredientes

  • 12 asas de frango
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 pimenta dedo de moça picada sem semente (opcional)
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate

 

Modo de Preparo

  1. Asas de frango: tempere as asas de frango com todos os outros ingredientes.
  2. Deixe por pelo menos uma hora marinando no tempero, pode até temperar na noite anterior para adiantar o processo.
  3. Na hora do almoço é só dispor as asinhas em forma e levar ao forno alto até dourar bem.

Fonte: Edu Guedes

Coxinhas de frango apimentadas com molho barbecue

Coxinhas de frango apimentadas com molho barbecue

Ingredientes

  • 1 dente de alho amassado
  • ½ colher de sopa de mostarda
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 coxas (ou coxinhas) de frango

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça sua Fritadeira Elétrica a 200°C.
  2. Misture o alho com a mostarda, açúcar mascavo, pimenta em pó, uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
  3. Misture com o azeite.
  4. Esfregue as coxas (coxinhas) de frango totalmente com a marinada e deixe marinar por 20 minutos.
  5. Coloque as coxas de frango na cesta e deslize para dentro da Fritadeira Elétrica, ajuste o timer para 10 a 12 minutos.
  6. Asse as coxas de frango até que estejam douradas.
  7. Diminua a temperatura para 150°C e asse por mais 10 minutos até que estejam macias.
  8. Sirva as coxas de frango com salada e molho Barbecue